无需加黄油，也无需反复揉面，成型的百吉饼用开水浸泡1分钟，让面团中的水分紧紧锁住。
这样烤出来的百吉饼，咬一口，外皮好韧，再咬一口，里面组织又软又韧，越吃越入味！
而且不需要工具，烤箱和空气炸锅都可以做到。
其实也没有，直接送进蒸笼就可以了。香喷喷的，软软的，蓬松的，怎么翻都翻不倒！
12个月以上对成分不过敏的宝宝
300克高筋面粉
辅料：白糖20克
以上配料仅代表生产数量
不代表婴儿餐
01
我做的是蓝莓味的。我提前把蓝莓捣碎。如果想做其他口味，还可以加入甜菜根粉、南瓜、紫薯等，看起来很不错。
*因为我也想临时做，所以我用的是新鲜的蓝莓。姐妹们如果想做蓝莓百吉饼，可以提前几天把蓝莓冷冻起来。解冻后颜色会更深，面团上色效果会更好。
02
捣碎的蓝莓加入80克水、糖、盐、高筋面粉和酵母。像往常一样，我还是建议大家使用耐高糖的酵母做这种烘焙食谱。
03
将所有材料揉成絮状，不断揉成光滑的面团。
04
将揉好的面团分成大小均匀的面团，揉成球状。
05
将面团压扁，擀成牛舌饼的形状。
06
将面团从一侧卷起，卷的时候切记不要太松，捏紧接头即可。
07
将擀好的面团一端擀薄，圈起来，另一端包起来。
08
将成型好的百吉饼放入烤盘，烤箱设置发酵功能，定时20分钟。
09
让百吉饼在烤箱中静静发酵至原来的1.5倍大。如果家里没有烤箱，可以自然发酵，也可以用蒸锅发酵，只要发酵到原来的1.5倍大即可。
*家里有面包机的姐妹们可以直接把所有材料倒进面包桶里，用馒头面团模式一键揉面发酵，省力省力。*如果选择蒸笼发酵，可以在锅中加入半锅40度左右的热水（摸上去感觉温热，不热），把面团放在笼屉上，盖上锅盖发酵约30分钟。
10
取出发酵好的百吉饼，将烤箱调至180度预热。
11
锅中加入20克糖，烧开，放入百吉饼。
12
煮约30秒，将百吉饼翻过来再煮30秒，确保每面都煮30秒。
13
烤好的百吉饼取出放入预热好的烤箱，上下火180度，烤20分钟。
*如果是用空气炸锅做，也是180度，烤15分钟，记得中途翻面。做蒸笼也很简单。开水后蒸15分钟左右，然后关火，继续炖5分钟后开盖。
14
百吉饼烤好后，取出即可。
15
烤好的蓝莓百吉饼掰开呈淡紫色，夹杂着蓝莓颗粒，食欲极强，让人一看就反目成仇。
可以直接作为早餐的主食，也可以切成两半塞满奶酪，作为下午茶点心，即食即食。
很多姐妹只要做这种百吉饼和面包，最头疼的就是省钱。今天小编就给大家科普一下！
就拿这个蓝莓百吉饼来说吧，吃不完用保鲜膜包起来，装进密封袋里，放冰箱冷藏。想吃的时候提前15分钟拿出来缓一缓。
烤箱调180度，在百吉饼表面喷水，再烤5分钟，又好吃了。
返回搜狐，查看更多